xcopyでディレクトリが削除される。

以下のようなディレクトリ構造があります。

~
│  
├─src
│  │  test.txt
│  │  test02.txt
│  │  
│  ├─save01
│  │      tmp.csv
│  │      
│  └─save02
└─target
    │  
    ├─save01
    └─save02

ここでsrcディレクトリのテキストファイルをtargetディレクトリにコピーするために以下のコマンドを用いました。

xcopy src\*.txt target /s /y

すると、targetディレクトリのsave01ディレクトリが削除されてしまいます。
/sオプションを外せば削除されないことは分かっており、そもそもxcopyではなくcopyコマンドで十分だということも理解しているのですが、save01ディレクトリが削除される理由がわからず、悩んでいます。ご教授願います。