rootが一般ユーザのファイル内容を変更してもファイルの所有者は変更されない？

rootが例えば下記のようなコマンドで、一般ユーザが所有するのファイルを一括置換したとしても、ファイル自体の所有者は変更されない、という考え方で合っているでしょうか？

$ find /path -type f -exec sed -i 's%hoge%piyo%g' {} +

質問

root の所有になるのは、root (sudo -s でスイッチ) が明示的に既存ファイルの所有者を変更したときか、root (sudo -s でスイッチ) が新規ファイルを生成 (もしくはダウンロード) した時だけでしょうか？
編集は関係ない？

質問背景