DockerのUbuntuコンテナでLAMP環境の構築をシェルスクリプトで自動化させたいです

DockerのUbuntuコンテナでLAMP環境の構築をシェルスクリプトで自動化させたいです。
以下の手順で環境構築するらしいですが、一部質問するために、省略したり、改変している部分（。。。。。にしたり）があります。

質問項目

• それぞれのコードの%と$の違い
• ②のデーモン起動　⑧のxvfbの起動って必要な作業ですか？（起動させないと不都合があるのでしょうか）
• ⑩⑪⑫のやっている内容が知識不足で理解できません
• ⑤と⑬に関して、通常の手法をコード付きで教えてください（設定ファイルを別に作っておいて上書きするのか、該当部分だけ書き換えるのか）
• dockerに関して、通常チームで開発する際、どの順序で使うのでしょうか（イメージ作る->イメージをメンバーに配る->各人がそのイメージを使ってコンテナを作成->コンテナで作業した変更内容はcommitで別イメージとして保存->ここからの流れがわかりません。また、ここまでの流れはあってますか？）どのようにして変更内容を統合させるのでしょうか(Gitで言うmerge？)

環境構築手順

1. 基本システムのインストール

   % apt-get install php composer apache2 mysql-server supervisor
   

2. デーモンを起動

   % service apache2 start
   % service supervisor start
   

3. PHPの追加機能のインストール

   % apt-get install php7.0-mysqlなど 
   

4. Apache module有効

   % a2enmod ssl
   % a2enmod php7.0
   % a2enmod rewrite
   % service apache2 restart
   

5. /etc/apache2/apache2.confの該当部分を以下に変更

   <Directory /var/www/>
           AllowOverride All
   </Directory>
   

6. nodejsのインストール

   % curl -sL https://deb.nodesource.com/xxxxxx.x | bash -
   % apt-get install nodejs
   

7. xvfb関連ライブラリをインストール

   % apt-get install libgtk xvfb
   

8. xvfb起動

   $ Xvfb 。。。。。。。
   

9. 各種ライブラリをインストール

   $ cd /var/www/。。。。。
   $ npm install
   $ cd /var/www/。。。。。
   $ composer install
   

10. envファイルを作る

    $ cd /var/www/。。。。。
    $ cp .env.example .env
    

11. 一時フォルダのパーミッションを設定
    cdで移動し、別ディレクトリにそれぞれ設定

    $ chmod 1777
    

12. supervisorの設定（リンク？）

    % ln -s 。。。。。。laravel-worker.conf
    

13. Apacheのドキュメントルートを変更
    /etc/apache2/sites-available/default-ssl.confの該当部分をいかに変更

    DocumentRoot /var/www/。。。。。