現在、railsで開発したサイトで日本語URLを利用しています。
facebookの共有URLをrequest.urlで生成しているのですが、
下記のエラーが出てしまい、うまく動きません。

incompatible character encodings: UTF-8 and ASCII-8BIT

多くのサイトで下記の方法で解決していたのですが

request.url.force_encoding("utf-8")

記述忘れを防ぐためにも、毎回force_encoding("utf-8")を用いてエンコードせずに
request.urlのメソッド自体をオーバーライドしてエンコードしたいと考えています。

どのようにすれば既存のrequest.urlのメソッドをオーバーライドできるでしょうか？