pdfkitを用いて、PDFファイルを生成する機能を実装しておりまして、
PDFファイルができるところまではできました。

ただ、共通のheader, footerを入れる際に、htmlタグがそのままでてしまいます。

Controllerの処理は次の通り、記述しております。

レイアウトはslimで書いておりまして、この部分は問題なく、htmlタグが解釈できておりました。

def export
  respond_to do |format|
    # .html でアクセスした際は、リダイレクト(show_as_html を true にするため、debug: 1 で)
    format.html { redirect_to action: 'export', format: 'pdf', debug: 1 }
    format.pdf do
      html = render_to_string template: 'layouts/export.html.slim'
      @pdf = PDFKit.new(html, header_left: '<p>hoge</p>')
      @pdf.stylesheets << "#{Rails.root}/app/assets/stylesheets/pdf.css"
      send_data @pdf.to_pdf,
        filename:    "test.pdf",
        type:        "application/pdf",
        disposition: "inline"
    end
  end
end

header_leftを追加し hoge も出力されているのですが、
headerだけはhtmlタグがそのままでてしまいます。

実行環境

mac OSX yosemite
pdfkit (0.8.2)
wicked_pdf (1.1.0)
Rails 4.2.7.1
ruby 2.3.1p112

対策1

エスケープしたりしましたが、ダメでした。

ApplicationController.helpers.sanitize "hoge"

http://qiita.com/2or3/items/3f25216663190676a693

対策2

Slimがダメなのかと思い次の通りやりましたが、ダメでした。

@pdf = PDFKit.new('<html><head></head><body></body></html>', header_left: 'hoge')