Rails4 jquery.countdownでカウントダウン終了時刻がずれる

Rails4.16でgemのjquery.countdownを使っています。
カウントダウンの終了時刻が期待した動きになりません

例
現在時刻 5月7日0時35分
設定時刻(@item.limit_time)を5月7日16時に設定 →　カウントダウンは0時0分0秒

現在時刻 5月7日0時35分
設定時刻(@item.limit_time)を5月8日16時に設定 →　カウントダウンは23時23分0秒

pry(main)でupdate時刻をコンソールで確認したところ、
更新しているにもかかわらずupdated_at: "2015-05-06 15:35:50"（現在は2015-05-07 00:48:49 +0900）となっているのがおかしいとわかるのですが、
active_admin上では 2015-05-07 00:48:49 +0900なのです。

class Application < Rails::Application
　　　config.time_zone = 'Tokyo'
　　　config.active_record.default_timezone = :local

#javascript

$ ->
  $('.countdown').each ->
    $(this).countdown
      until: new Date($(this).data('until'))
      format: $(this).data('format')
    return
  return


#view

<div class="countdown" data-until= <%= @item.limit_time %> ></div>
#limit_timeカラムはdatetimeです。