ID 日付 曜日
1　1/1 日曜日
2　2/1 火曜日・祝日
3　3/1 水曜日
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のようなデータに対して、祝日を含む場合は別の変数にして取り扱いたいです。

ph <- grep("祝日", data)

として行は取得したものの、このあとどのように変数をつくればいいかで困っています。