データが最終的にテキストになっていますが、表記は0xで始まる１６進データでした
その中から、特定の文字列を探し、以降のデータを出力するというものです
「いいね！」という文字列があるとします

抜き出した文字列は「いいね！」なので
e38184e38184e381adefbc8100000000000000000000000000000000

これを「いいね！」にデコードしたいのですがわかりませんでした
コード自体がstringとなっているところから、どう加工するか教えていただけないでしょうか

come = 'e38184e38184e381adefbc8100000000000000000000000000000000'
come.encode().decode('unicode-escape')

これでは元の文字列をただコード変換しているだけのようでダメでした

提示いただいた処理でうまく変換出来ました