XAMPPをインストール後、Mysqlの文字コードの設定をしたらエラーが出続けます

お世話になります。

XAMPPを始めようと、インストールして起動させるまでは何事もなく成功していたのですが、
文字コードをUTF-8に変更しようとmy.iniを変更したところ、下記のようなエラーが出続けるようになりました。
必死に自分で追おうとしたのですが、すみません、挫折しました。

Warning in .\libraries\dbi\DBIMysqli.php#184
 mysqli_query(): MySQL server has gone away

Backtrace

.\libraries\dbi\DBIMysqli.php#184: mysqli_query(
,
string 'SHOW TABLES FROM `phpmyadmin`;',
integer 0,
)
.\libraries\DatabaseInterface.php#267: PMA\libraries\dbi\DBIMysqli->realQuery(
string 'SHOW TABLES FROM `phpmyadmin`;',
,
integer 1,
)
.\libraries\DatabaseInterface.php#1639: PMA\libraries\DatabaseInterface->tryQuery(
string 'SHOW TABLES FROM `phpmyadmin`;',
,
integer 1,
boolean false,
)
.\libraries\DatabaseInterface.php#327: PMA\libraries\DatabaseInterface->fetchResult(
string 'SHOW TABLES FROM `phpmyadmin`;',
NULL,
integer 0,
,
integer 1,
)
.\libraries\relation.lib.php#1928: PMA\libraries\DatabaseInterface->getTables(
string 'phpmyadmin',
,
)
.\libraries\common.inc.php#922: PMA_fixPMATables(
string 'phpmyadmin',
boolean false,
)
.\db_structure.php#15: require_once(.\libraries\common.inc.php)
Warning in .\libraries\dbi\DBIMysqli.php#184
 mysqli_query(): Error reading result set's header

Backtrace

.\libraries\dbi\DBIMysqli.php#184: mysqli_query(
,
string 'SHOW TABLES FROM `phpmyadmin`;',
integer 0,
)
.\libraries\DatabaseInterface.php#267: PMA\libraries\dbi\DBIMysqli->realQuery(
string 'SHOW TABLES FROM `phpmyadmin`;',
,
integer 1,
)
.\libraries\DatabaseInterface.php#1639: PMA\libraries\DatabaseInterface->tryQuery(
string 'SHOW TABLES FROM `phpmyadmin`;',
,
integer 1,
boolean false,
)
.\libraries\DatabaseInterface.php#327: PMA\libraries\DatabaseInterface->fetchResult(
string 'SHOW TABLES FROM `phpmyadmin`;',
NULL,
integer 0,
,
integer 1,
)
.\libraries\relation.lib.php#1928: PMA\libraries\DatabaseInterface->getTables(
string 'phpmyadmin',
,
)
.\libraries\common.inc.php#922: PMA_fixPMATables(
string 'phpmyadmin',
boolean false,
)
.\db_structure.php#15: require_once(.\libraries\common.inc.php)

参考にしたのは、下記のサイト様です。

https://www.adminweb.jp/xampp/mysql/index4.html

尚、使用したXAMPPのバージョンは『xampp-win32-7.1.7-0-VC14-installer』です。

サイト様の記述の通り、指定のコメントを削除し、default-character-set=utf8の
文をそれぞれに追加しました。

他に変更したところは一切ありません。
もちろん、データベースの再起動も行っています。

対処方法をお教えください。お願いいたします。