CakePHPでSet::mergeを使ってcssファイルを統合する

業務であるアプリケーションのapp/View/Layoutsにあるソースコードをみていると以下のようにしてcssファイルを一つにまとめていました。

<?php
$css_files = array(
    CSS . 'bootstrap.less',
    CSS . 'jquery-ui-1.10.3.custom.css',
    CSS . 'fullcalendar.css',
    CSS . 'jssocials.css',
    CSS . 'font-awesome.css',
    CSS . 'jssocials-theme-classic.css',

);
$css_files = Set::merge($css_files, Configure::read('site.default.css_files'));
?>

この場合、どのタイミングでこれらのファイルが一纏めになるのでしょうか？
今後変更する可能性がある場合の時のために知りたいと思っております。
宜しくお願い致します。