PHP日本語文字Encoding

Functionは下記の通りにですが

function pageContent(String $url): \DOMDocument
        {
            $html = cache()->rememberForever($url, function () use ($url) {
                return file_get_contents($url);
            });
            $parser = new \DOMDocument();
            libxml_use_internal_errors(true);

            $parser->loadHTML($html = mb_convert_encoding($html, "SJIS", "UTF-8"));

            return $parser;
        }

Functionにmb_convert_encoding($html, "SJIS", "UTF-8")入れましたがこちらのウエッブサイトでデータが読めません。ターミナルに何も表示できません。原因は何でしょうか