Monaca for Visual Studioで日本語をソースコードに記述すると文字化けしてしまいます。
ブラウザ上で行う分には問題ありませんでした。

以下ソース

index.html

<!DOCTYPE HTML>
<html>
<head>
    <meta charset="utf-8">
    <meta name="viewport" content="width=device-width, initial-scale=1, maximum-scale=1, user-scalable=no">
    <script src="components/loader.js"></script>
    <link rel="stylesheet" href="components/loader.css">
    <link rel="stylesheet" href="css/style.css">
    <script>
        ons.bootstrap();
    </script>
</head>
<body>
    <ons-navigator var="myNavigator" page="page1.html">
    </ons-navigator> 
</body>
</html>

page1.html

<ons-page>
    <html>
    <body>
        <ons-toolbar>
            <div class="center">test</div>
        </ons-toolbar>
        <div style="text-align: center">

            <br>
            <ons-button onclick="myNavigator.pushPage('page2.html')">
            日本語テスト
            </ons-button>


        </div>
    </body>
</html>
</ons-page>