MATLABのタイマーコールバックに引数を渡して拡張性のあるプログラムを書く方法について

MATLAB のタイマーを使って、プログラムを実行した最後に一度だけ
excelファイルにデータを書き込もうとしています。

TimerCallback.mとtimer_sample.mを同じフォルダに入れて、timer_sample.mを実行します。
MATLABは「mac-64bitのバージョンR2017a」です。

考え方としては、MATLABで複数の addAnalogInputChannel を同時に定義する時のエラーとMATLAB のタイマーを使用して excel ファイルを作成するプログラムのエラーで書いたプログラムを組み合わせたプログラムを作成しようとしています。

問題
①TimerCallback.mで以下のように１つ１つ定義しているものをfor文でtimer_sample.mで定義した変数numの値だけxlswriteを個別に実行する方法がわからず困っています。

xlswrite(this.filename, this.x_value, 'sender');
xlswrite(this.filename, this.y_value, 'receiver');
xlswrite(this.filename, this.z_value, 'receiver');

②timer_sample.mにおいて、変数numの値だけタイマーコールバックをfor文で個別に呼び出す方法がわかりません。

プログラム
timer_sample.m

mycallback = TimerCallback('data.xlsx');
mytimer = timer('TimerFcn', @mycallback.callback, 'StartDelay', 30);
start(mytimer);
num = 3
for i = 1:1:num
    mycallback.x_value = [mycallback.x_value, [1 2 3]];
    mycallback.y_value = [mycallback.y_value, [4 5 6]];
    mycallback.z_value = [mycallback.y_value, [7 8 9]];
end

TimerCallback.m

classdef TimerCallback < handle
    properties  %public properties
        state;
        x_value;
        y_value;
        filename;
    end
    methods
        %constructor
        function this = TimerCallback(filename)
            if nargin > 0
                this.filename = filename;
            end
            this.state = true;
        end

        %callback function
        function callback(this, ~, ~)
            xlswrite(this.filename, this.x_value, 'sender');
            xlswrite(this.filename, this.y_value, 'receiver');
            xlswrite(this.filename, this.z_value, 'receiver');
            this.state = false;
            disp('Callback executed');
        end
    end
end

ご回答を受けて補足

timer_sample.mに関して

for i = 1:1:num
    mycallback.x_values{i} = [mycallback.x_values{i}  event.Data(i)]; 
  end

event.Dataはnum列からなる多次元行列で、その1列目をmycallback.r1_values、2列目をmycallback.r2_valuesにappendさせていきたいです。

TimerCallback.mに関して

this.x_values = cell(1,num); % cell配列の初期化(1x3の空cell配列)

とありましたが、event.Data(1)から取得されるのは行数が未定で１列の配列です。
またここでも、その1列目をmycallback.r1_values、2列目をmycallback.r2_valuesのように変数を入力numに応じで生成したいと考えています。