ボタンをクリックさせる方法はわかったのですが、メニューから項目を選択させる方法がわからず困っております。

環境設定のNetwork Link Conditionerを開き、設定をOnするスクリプトは、下記のように書き、動作しています。

tell application "System Preferences"
    activate
    set current pane to pane "com.apple.Network-Link-Conditioner"
end tell

tell application "System Events"
    tell process "System Preferences"
        tell window "Network Link Conditioner"
        click button "ON"
        end tell
    end tell
end tell

メニュー

これにリストメニューから100%Lossを選ぶ動作を追加したく存じます。