Ubuntu上でCaffeを使い、機械学習を実行しています。

学習が終わった際にLossとAccuracyのグラフを描画しています。
この時にCaffeに元から入っていた"plot_log.gnuplot.example"というファイルを元にグラフを作っています。
"plot_log.gnuplot.example"には以下のような記述があり、

plot "mnist.log.train" using 1:3 title "mnist"
plot "mnist.log.test" using 1:4 title "mnist"

-.trainと-.testというファイルから数値を取得してグラフを作っているのだと思うのですが、フォルダ内にあるこれらの拡張子を持つファイル名を順番に取得して、テキストファイルを更新していくにはどのようなコマンドで記述すればいいのでしょうか。

例えばフォルダ内に
aaa.train
aaa.test
bbb.train
bbb.test
ccc.train
ccc.test
という風にファイルがある時に、テキストファイル内の

plot "mnist.test" using 2:3 title "mnist"

"mnist"の部分を"aaa"に更新してgnuplotでグラフを書き、
その後に"aaa"を"bbb"、"bbb"を"ccc"に変えていきフォルダ内の全てのグラフを描画したいと思っています。

知識がないため、上手く説明ができていないかもしれませんが
ご教示よろしくお願いいたします。