PC(Windows, Mac, Linux)とスマホ（iOS, Android）の両方についての質問ですが、外部に送信した情報を確認したり、これから送信しようとしているものの内容をチェックして必要に応じてブロックしたりといったことはできるのでしょうか？

その際、「暗号化されているから中身を監視できない」というようなことはありますか？