利用端末 TeraTerm 4.103
MySQL 5.6.10

TeraTerm 端末設定
コーディング受信、コーディング送信 = UTF-8
ロケール： american <= あまり影響ないと思います。
TeraTerm端末設定

設定はUTF8です。
UTF8エンコーディングあるファイルはsourceコマンドで実行時、正常に実行できますが、selectを実行時日本語がある情報は???を示します。

mysql>  show variables like '%char%';
+--------------------------+--------------------------------------------------+
| Variable_name            | Value                                            |
+--------------------------+--------------------------------------------------+
| character_set_client     | utf8                                             |
| character_set_connection | utf8                                             |
| character_set_database   | latin1                                           |
| character_set_filesystem | binary                                           |
| character_set_results    | utf8                                             |
| character_set_server     | latin1                                           |
| character_set_system     | utf8                                             |
| character_sets_dir       | 。。。。 |
+--------------------------+--------------------------------------------------+
8 rows in set (0.01 sec)

別のstackoverflowのpost確認時、２つ対応方法を試し見ましたが、文字化け文字を残ります。

対応１：

set names utf8;

対応２：
クライアント実行時、デフォルト文字コードを指定

mysql --default-character-set=utf8

或いは

mysql --default-character-set=utf8mb4

参照：
MySQL command line formatting with UTF8 - Stack Overflow

他の方法がないですか？ちなみに、OS(Linux)の文字コードはUTF8です。

============================================

補足情報

システム言語値：

[ec2-user@ip-10-16-0-53 ~]$ echo $LANG
en_US.UTF-8
[ec2-user@ip-10-16-0-53 ~]$ env | grep LANG
LANG=en_US.UTF-8

フォント設定

フォント名：Terminal
フォントStype：Regular
フォントサイズ：9
Script: OEM/DOS

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

※解決できましたが、原因分からない、もし他人同じ問題があるため、補足情報追加

最初インストールしたのTeraTermはWindows Installer型はProgram Files (x86)ディレクトりにインストールします。このTeraTermは日本語示すできません。

https://osdn.net/projects/ttssh2/downloads/71232/teraterm-4.103.exe/

も一回RC版の圧縮ZIPファイル型のTeraTermダウンロードして、解凍し、今回のTeraTermは日本語表示できます。

https://osdn.net/projects/ttssh2/downloads/71210/teraterm-4.103-RC2.zip/

teraterm-4.103.exe vs teraterm-4.103-RC2.zipはどの違いがわかりません。多分Program Filesでインストール影響がある、原因調査します。