laravelのconfigureMonologUsingが動かない

laravelの公式ドキュメントにあるように、

bootstrap/app.php

のreturn $app直前で

$app->configureMonologUsing(function($monolog) {
    $ip = new \Monolog\Processor\IntrospectionProcessor(
        \Monolog\Logger::DEBUG,
        [
            'Monolog\\',
            'Illuminate\\',
        ]
    );
    $monolog->pushProcessor($ip);
});

としましたところ、log自体が出力されなくなりました。
どうしたらいいのか全くわからない状態です。わかる方、よろしくお願いいたします。