knockout.js で サーバからビューに送られたJSONを取得したい。

サーバーでEmployee とういうjsonを作成し、画面表示時に以下のようにデータを画面に渡して、
このdata-employeeをなんとかknockout.jsで取得して、knockout.jsの方でデータを編集したものをeditedListとして画面のテーブルに表示したいですが　このEmployeeのデータをどうやったらknockout.jsの方で読み込めるのでしょうか？

・　HTML

<table id="table" data-employee={{ Emplyee }}>
 <thead>
  <tr>
    <td>名前</td>
    <td>苗字</td>
    .
    .
  </tr>
 </thread>
 <tbody data-bind="foreach: editedList">
  <tr>
    <td data-bind="text: firstName"></td>
    <td data-bind="text: secondName"></td>
    .
    .       
  </tr>
 </body>
</table>

・　Knockout.js

//１.　ここにEmployeeデータを取得する処理

//２.　Employeeデータを使って一覧表示用データを作成する

//３.　２で作成したデータを以下のような感じで画面にバインドする
ko.applyBindings({
    editedList: [
        { firstName: 'Bert', entryDate: 'xxxx-xx-xx' },
        { firstName: 'Charles', lastName: 'xxxx-xx-xx' },
        { firstName: 'Denise', lastName: 'xxxx-xx-xx' }
    ]
});