この質問に関連します。

この記事の「(2) JDBC接続のエンコーディングをUTF-8に設定」のところに、GlassfishでのJDBC接続のエンコーディング設定方法が説明されています。

WildflyやJBossEAPで、上記設定に相当するものをやりたいのですが、どうやればいいのでしょうか？

【追記】
使用しているDBは、SQLServer, Oracle, PostgreSQLです。
現状、Oracleのみ、SJIS(CP932)外の文字を保存しようとすると、文字化けが発生しています。
アプリケーション（JPA）を介さずに、直接SQLを流す場合、Nプレフィクスをつけていれば文字化けしないので、DB側の問題ではないと推測しています。