既存のサードパーティライブラリでOS環境変数（System.getenv()で取得できる値）を使用しているロジックがあります。
しかし、当該ライブラリを使用したEclipseプロジェクトをセットアップする度に デバッグの構成 > 環境 で変数を追加するのが（１つずつ変数を追加しなければいけない為）面倒です。

環境変数のデフォルト値を設定する手段などはないでしょうか。
開発環境：Eclipse
開発言語：Java
フレームワーク：Spring Boot

application.properties に設定することで実現できないかと推測したのですが、うまくできていません。
なにか情報をお持ちの方はご教示頂けると幸いです。