UITableViewCellは通常タップされると即時に背景色の適用が行われてしまいます。
背景色が徐々に変化していくとUXが向上できると思います。

しかし、ネットで探しても背景色を変更する方法の記述はありますがアニメーションさせる方法は見つかりませんでした。
方法ご存知の方いましたら教えていただけると助かります。