docker-compose.ymlで環境変数を扱いたい

• https://stackoverflow.com/questions/41948232/docker-compose-wont-find-pwd-environment-variable

ここにあるようにymlでは$pwdなどの環境変数が使えないようですが

いちいちユーザーごとに書き換えるのは非常に面倒です。具体的には

environment:
  NB_UID: 501 

このUIDをdocker-compose upする人に逐一対応させたいです、つまり、

environment:
  NB_UID: $UID

としたいということです。何か方法はありますでしょうか？