動作してほしい環境はAndroidとiOSです。

電話やメールのアイコンをタップした時に、外部のアプリケーション（OSの標準の電話やメーラーを想定）を起動して発信したいですがどのようにやればいいでしょうか。

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と言ったやり方や、いろんなプラグインが散見されましたが、プラグインのインストールの仕方や使い方がわからなかったり、iOSでのみ動作しなかったりでした。