関数テンプレートと関数のオーバーライドの違いが知りたい

関数テンプレートと関数のオーバーライドの違いを教えてくれますでしょうか？
また内部処理の違いなど知りたいです、

template<typename type>
void view(list<type> &lst)
{
    int i = 0;
    for (typename list<type>::iterator itr = lst.begin(); itr != lst.end(); itr++, i++) {
        cout << i << ": " << *itr << "\n";
    }
    cout << "\n\n";
}


/*選択した要素数を指定の数字に変更*/
template<typename type,typename typeb>
void number_set(list<type> &lst, int &idx,typeb &n)
{

    int i = 0;
    typename list<type>::iterator it = lst.begin();
    while (it != lst.end() && i != idx )
    {   
        i++;
        it++;
    }

    for (typename list<type>::iterator itr = lst.begin(); itr != lst.end(); itr++) {
        if (itr == it) {
            *itr = n;
        }
    }

    view(lst);
}

void number(list<int> &lst, int idx, int &n)
{
    cout << "int版\n";

    int i = 0;
    list<int>::iterator it = lst.begin();
    while (it != lst.end() && i != idx)
    {
        i++;
        it++;
    }

    for (list<int>::iterator itr = lst.begin(); itr != lst.end(); itr++)
    {
        if (itr == it)
        {
            *itr = n;
        }
    }

    view(lst);
}

void number(list<double> &lst, int idx, double &n)
{
    cout << "double版\n";
    int i = 0;
    list<double>::iterator it = lst.begin();
    while (it != lst.end() && i != idx)
    {
        i++;
        it++;
    }

    for (list<double>::iterator itr = lst.begin(); itr != lst.end(); itr++)
    {
        if (itr == it)
        {
            *itr = n;
        }
    }

    view(lst);
}

int main() {

    int p = 0;
    //double p = 0.0;
    //int n = 0;
    double n = 0.0;

    list<double> lst(10,1.5);
    //list<int> lst(10, 1);

    view(lst);
    cout << "添え字を選択してください:";
    cin >> p;
    cout << "値:";
    cin >> n;

    //number_set(lst,p,n);
    number(lst, p, n);



    _getch();
    return 0;
}