AWSにてEC2を利用し、サーバーを1台構築します。
オフィスのサーバと業務上のやり取り、およびクライアント数台からメンテ作業のため、アクセスを行います。
AWSとオフィスはインターネットVPNで接続予定です。

EC2のサーバーに割り振るIPアドレスは、オンプレで使用するIPとかぶらないものを割り振ることが推奨されているとネットに記載されていました。

この環境の場合、AWS上のサーバーに割り振るIPはプライベートIPになるのでしょうか。
それともグローバルIPでしょうか。

あるいは、AWS側・オフィス側どちらもプライベートIPで、VPN上の通信のためにグローバルIPを一つ用意するのでしょうか。
その場合、NAT変換等が必要ですか。

ネットワーク周りは初心者なうえ、クラウド利用時の一般的な考え方が不明なため質問させていただきました。