RecyclerViewの要素を取得したい

ListViewであれば､

ListView listView = (ListView)parent;
String value = (String)listView.getItemAtPosition(position);

みたいな感じでタッチした行の中身を取り出せますが､これをRecyclerViewで実装するにはどのようにすればいいのでしょうか?

よろしくおねがいします｡